fsk-logo

Frühstücksklub

Zucker, Brot und Aufstrich

Aprikosen-Kokos-Bällchen

25.09.2012, julia

Die Aprikosen klein würfeln. Orangen heiß waschen und die Schale fein abreiben. Saft der Orangen und Limetten auspressen. Limettensaft, Orangensaft und -schale mit dem Rohrzucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Aprikosen damit übergießen.  Zugedeckt 30 Min. quellen lassen. Mit dem Pürierstab kurz durchmixen. Ca. 180 g Kokosraspel mit der Aprikosenmasse vermischen (evtl. etwas mehr zugeben, bis die Masse fest genug ist). Aus der Masse kleine Kugeln formen und in den übrigen Kokosraspeln wälzen.