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Frühstücksklub

Zucker, Brot und Aufstrich

Linsensalat mit Mango

25.09.2012, julia

Zuerst  die Mangos schälen und  in Spalten schneiden. Die Peperoni in Ringe schneiden. Mit 30 ml Essig, Öl und Sirup mischen und beiseite stellen.

Die Möhren und die Zwiebeln würfeln und in Olivenöl andünsten. Die Linsen zugeben und  mitbraten. Brühe angießen und 20 Min. köcheln (bis sie weich sind).

Die Orangen auspressen und die  Schale abreiben.

Zucker in einer Pfanne karamellisieren, mit 20 ml Essig und O-Saft ablöschen.  Orangenabrieb und Alsan einrühren. Alles zu den Linsen geben und mit den marinierten Mangos mischen. Abschmecken.

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